英国料理介绍

英国旅游是个历史、文化悠久的国家,在料理上还是保留了原有的传统饮食习惯及烹调技巧。不过英国的粮食及畜牧产品需要依赖进口,因此在料理烹调上多少都受到外来资讯的影响。

英国人对早餐可是非常的讲究!英国餐馆中所供应的餐点种类繁多,有果汁、水果、蛋类、肉类、面包、果酱及咖啡等。

而时下所流行的下午茶(HIGH TEA)也是传来自于英国,其较知名的有维多莉亚式,内容可说是包罗万象,包括各式小点、松糕、水果挞及三明治等。

晚餐对英国人来说也是日常生活中最重要的一部份,他们选择的用餐时间通常较晚,而且都是边吃边喝边聊,以促进用餐人之间的情谊,可想见他们是属于极有自主性的民族,而一顿晚餐对他们来说可能要花上好几个钟头!

英国人一般较喜爱的烹饪方式有:烩、烧烤、煎和油炸。对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式;然而,他们对牛肉类又有特别的偏好,如烧烤牛肉,在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤洋芋,还会在牛排上加上少许的芥茉酱;在佐料的使用上则喜好奶油及酒类;在香料上则喜好肉寇、肉桂等新鲜香料。

较为人知的英国料理菜名有:牛肉腰子派、炸鱼排、皇家奶油鸡等。英国人喜欢狩猎,在一年只有一次的狩猎期中,就有许多的饭店或餐厅会推出野味大餐,如野鹿、野兔、雉鸡、野山羊等的烹调。而一般烹调野味时,均采用些杜松子或浆果及酒,此做法是为了去除食物本身的膻腥味。

在英国当地,会有许多爱好喝的人士,主要是因为它本身也是个产酒国家,苏格兰威士忌或琴酒都是这些众人皆知的酒。英国人在饮酒上的花费比起其它的支出还来的多。

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