土耳其自助游攻略:27道特色风味美食

土耳其坐落在欧亚大陆之间,不但有极佳的异域风情,也有各式各样的美食。今天我们就为大家收集到了土耳其27道独特的风味美食,一起来一趟美食之旅吧。

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1. Menemen

这道传统的土耳其早餐是用煎嫩的蔬菜加上鸡蛋一起炒制而成,一般会配上面包一起,蘸着吃,抹在面包上吃,或者直接舀着吃都很美味。

 

2. Köfte

一道土耳其主食,是用绞细的牛肉或者羊肉做成的肉球或者肉饼。可以是一道炖菜,也可以加在三明治里或者沙拉上,还可以直接配着酸奶吃。

 

3. Mantı

这道菜第一眼看上去有点像普通的饺子,但是传统的土耳其菜的口感和制作方式上绝对是独一无二的。这种小牛肉或者小羊肉饺子可以煮也可以煎着吃,通常还会配上酸奶或者黄油,以及各式各样的传统香料。

 

4. Kuzu Tandır

这道著名的菜肴里选用的羊肉是经过传统的悬挂慢烤方式制作而成,经常配上米饭、土豆和酸奶一起吃。

 

5. Lahmacun

这种薄薄脆脆的面包通常会加上肉末、沙拉和柠檬汁,卷着吃、对折吃或者直接撕成小块吃都很美味。这道美食在土耳其的街边巷角都能买到,旅游的时候无论是当简餐或者零食吃都是好选择。

 

6. Börek

这道菜可以卷起来做成酥皮点心,也可以叠起来做成千层面的形式。当午饭、晚饭或者零食都可以。这种小吃脆脆的很美味,来了土耳其一定要尝尝。

 

7. Baklava 蜜糖果仁千层酥

蜜糖包裹,坚果多多的酥皮点心,没有比土耳其做的更好吃的地方了。通常点心上面都会撒上开心果碎。不过一定要趁新鲜吃才能享受到它独一无二的香甜味道。

 

8. Pide 土耳其披萨

通常被称为“土耳其披萨”,这种船型的扁面包可以加上很多种馅料,肉末、菠菜或者芝士是最常见的几种。

 

9. Güllaç

这道甜点通常在土耳其斋月的时候能够吃到。制作它的原材料很独特,包括生面团、牛奶、玫瑰水、坚果以及石榴子。还有的会加入其它一些水果或者鹰嘴豆。

 

10. Meze

这道菜往往和其它各式的开胃凉菜一样,可以佐酒食用或者代替全餐。晚餐的时候,宾客们会有20种左右的选择,比如豆子做的菜,沙拉,以及配着面包吃的各种各样的小菜。

 

11. Dolma

Dolma一般都是在葡萄叶里塞入馅料,但也可以用别的蔬菜替代。葡萄叶在土耳其是最受欢迎的,不过辣椒、小胡瓜和茄子也都很好吃。

 

12. Lokum 土耳其软糖

这种牛轧糖甜点有很多种口味和夹心,并且很多都裹着一层糖霜。最好是吃新鲜的,因为包装好的糖总是干干的,而且内馅总是很淡,外面的糖霜却很甜。

 

13. Şiş Kebap

这种来自土耳其的肉串通常是把羊肉、鸡肉或者鱼肉串在木签或者金属签之上。一般和饼一起吃。无论蘸着酸奶或者直接吃都十分鲜嫩可口。

 

14. Pilav

土耳其的米饭做法很简单但是非常美味。放一些黄油烤制一会儿,绝对是餐桌上最美味的一道菜。当然也别忘了在上面加点酸奶,味道妙极了!

 

15. Kayısı Tatlısı

这道把奶油混入坚果填到可口的杏脯里制作而成的土耳其标志性甜点绝对会让你心醉神迷。

 

16. Baklalı Enginar

剥好了的洋蓟淋上橄榄油和柠檬汁,和豆子以及新鲜的欧芹一起奉上。这道凉菜新鲜、清淡,十分适合夏天食用。

 

17. Su Böreği

这道börek衍变而来的小吃巧妙地融合了千层面与酥皮点心的特色。它是用柔软的生面团加上牛奶和鸡蛋,填入芝士、菠菜制作而成。是道松软湿润的可口点心。

 

18. Mozaik Pasta

巧克力酱加上饼干碎制作而成的巧克力蛋糕,不仅看上与艺术感十足,而且吃着也绝对美味。所有咖啡厅都能提供,同时也是土耳其妈妈们的经典手艺,有的甚至能不用烘焙快速做完。

 

19. Mercimek Köftesi

这道素食肉球使用小扁豆、干麦片和剁碎的蔬菜制作而成,是土耳其最常见的开胃菜。

 

20. Döner

这是种用鸡肉、羊肉或者牛肉,加上蔬菜、香料和蒜香酸奶酱慢制而成的三明治。通常都在快餐店出售,但绝对比麦当劳好吃无数倍。

 

21. İmam Bayıldı

这道填充好的茄子作为主菜十分丰盛而美味。加入的馅料也多种多样,例如米板、小麦片、肉末以及其他蔬菜,在放入炉中烤制之前还会在上面淋上橄榄油和黄油。

 

22. İskender Kebab

在烤肉店里最受欢迎的一道菜,是用番茄酱烹制出的长条形羊肉,盖在米饭或者皮塔饼上拌以酸奶一同食用。

 

23. Künefe

这道独特的土耳其甜点是用芝士与碾碎的油酥面团一起烤制而成,上面还会撒上一层开心果。家里很难完成,经常在餐厅才能吃到。

 

24. Dürüm

实际上就是土耳其版的墨西哥卷。可以加入鸡肉、羊肉或者牛肉。吃土耳其风味快餐的最好选择。

 

25. Balık Ekmek

一种土耳其鱼类三明治,无论在博德鲁姆的海边还是伊斯坦布尔Bosphorus海峡边,都时常能够见到漂浮的海鲜餐船停靠在岸边,那就千万别错过这个享受美食与美景的大好时机。

 

26. Salep

没尝过Salep的土耳其之旅是不完整的。是一种用兰花加上肉桂制作而成的温情惬意的饮品。因为兰花极为低的供应量,正宗的Salep是无法合法出口的,所以只有在土耳其才能享用到它。

 

27. Turkish Coffee

真正的土耳其咖啡口味十分强烈浓厚,最好是配上一份新鲜的土耳其甜品,例如Baklava或者一片Mozaik蛋糕,以去除喝完咖啡后嘴里的苦涩。对了,别忘了在每道菜上都加一些酸奶!

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