舌尖上的西班牙PAELLA

提到西班牙旅游时,有一样最具有代表性的,就是Paella,海鲜饭,其实正统的名字应该叫西班牙海鲜炖饭,有个“炖”字的!据传说是十五世纪时,哥伦布航海曾遭到一次飓风袭击,因而逃生到西班牙穆尔佳迪的小渔岛上。当地渔民当时就做了海鲜饭给他吃。因为这顿饭救了哥伦布,所以当地人至今仍把海鲜饭称为“救命饭”。后来国王下令嘉奖小渔岛上的渔民,就演变为后来皇宫里也用海鲜饭招待最最尊贵的客人。

海鲜饭在西班牙造就了很多传奇,还如同在2001年,马德里出现了直径21米宽的海鲜饭,总共使用了6,000公斤的米、12,000公斤的肉以及1,100公升的橄榄油,足足够11万人吃的份量。

Paella也被称为「西班牙国宝饭」,可见西班牙多重视这道料理。海鲜饭食材相当多样,包括淡菜、洋葱、蕃茄、红椒、蒜,再加上虾、鱼片、蟹肉、墨鱼等,和意大利米一起烹煮,烹调方式经炒、烩、闷三个过程。所以,做一道海鲜炖饭相当耗时,大概需要耗费前后约四个小时才能完成。因为不仅要准备多样食材,烹煮过程也相当复杂。

而海鲜炖饭的重中之重就是一种调料,叫做番红花。它是世界上最贵的香料,主要为了增加香气和颜色。但只要和海鲜炖饭一同烹煮,即可呈现一片诱人的澄黄色,更增加了Paella的完整性,也成为Paella必不可少的一部分。

如果想在巴塞罗那吃到最正宗的海鲜饭,那这家就不得不提了,它就是RESTAURANTE7 PORTES,7扇门。在19世纪上半叶,一位富裕的加泰罗尼商人Josep Xifré iCases,他在巴塞罗那的伊莎贝尔大街上,亲自设计和建造了一栋自己的房子。他把自己的家和办公室都搬到了这里,并在底楼开设了一家餐厅。由于餐厅一共有8扇门,但7扇是提供给客人进出的,还有一扇是给员工出入的,所以这个饭店就取名叫7扇门饭店(有么有,武侠片里6扇门的意思,哈哈哈)。

店家把他们的名字都贴在了位子的旁边。在这里用餐,你不但可以吃到最道地的海鲜饭,你也有可能坐到曾经一直来用餐的名人的位子哦。

地址:Pg. Isabel II, 14 – 08003 Barcelona

营业时间:下午一点到晚上一点

电话: +34 93 319 30 33 / 93 319 29 50

Fax: +34 93 319 30 46

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