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意大利之圣诞节风俗

   作者:欧洲旅游攻略   发布时间:2016-01-07   

意大利旅游过圣诞节同其它风俗习惯一样,在这个日子里,人们的欢呼和欣喜并没有失去其本来的含义:庆祝耶稣基督的诞生。庆祝方式在各地区间极不相同。

在这延绵数千里的国土上,虽然饮食各不相同,但可简单地分成两类:一类为圣诞节前夜的不上猪、牛、羊肉的晚餐;另一类为圣诞节正餐。

圣诞节前夜的晚餐主要有母鳗(有烤的、烘的或炸的)。

这不仅是那不勒斯市及南部地区必须有的食品,而且远至北方的基阿几亚,那儿饲养着大部分的母鳗。圣诞节前夜的晚餐同样摆有种类繁多的醋腌蔬菜、蘑菇、 果皮等等,有时还可拌上油及鳗鱼汁。在圣诞节前夜的餐桌上,还摆有深受人们欢迎的掺有大大小小形状不一的小蛤蜊的食用面糊。

实际上,在各个地方、圣诞节餐几乎都是以馅汤团开始的。馅扬团是种小包子,基本上是寒满肉和调味品·的软面团。馅汤团用手工制成,但里面究竟都塞了些 什么,则是每个家庭主妇或厨师的秘密了。塞满南瓜酱的汤团(没有肉汤)。同样用于北方圣诞节前夜的晚餐。数百万只阉鸡在发出其最后的咯咯叫声后与填塞物一 起于圣诞节供人享用。栗子也与阉鸡一样,、成为节白佳肴。在意大利,栗子树还没被毁掉,仍产大量栗子。只有在西西里,火鸡才当作圣诞节的家禽菜肴。那儿, 火鸡里常塞进半熟的肉、肝和鸡杂碎等,然后放到炉上烤(通常在非常大的室州日炉子上烤,烤之前先用树枝和引火木头作为底火)。在北方,尤其在米兰,人们不 用阉鸡,而用好多种肉与刺山柑调味汁搅和在一起募沸。同样,在意大利的北部及中部,一种新鲜的猪肉香肠仁在猪肘子里,与小扁豆一起用文火闷烧。

圣诞节甜食随地区而异,比起圣诞节餐其它食品差异更大。然而,近些年,尤其是打从有了现代包装有可能使各地食品保鲜运送以来,米兰人制作的糕点,便逐 步向南打入伊比利亚半岛各市场。这是种重量很轻,有褐色酥皮的圆顶形上等糕点,里面填满了果脯。自制这种糕点要花24小时。在意大利中部,尤其在翁布里亚 省,可以见到一些满含精致小白松果炸的糕点。再往南去,含有无花果、杏仁、栗子及蜂蜜的糕点越来越受人欢迎。各个地方,除这些糕点外,有时还有各种冷食或 冷饮,还有一种长条带状或蝴蝶结形的甜面糊,放在橄榄油里炸,炸后重量很轻,轻得几乎可以吹飞。随后在上面撒满糖粉,再浸到蜜汁、朗姆油或一种甜酒里,用 手指拿着吃。

在西西里,有种人们喜爱的圣诞节食品,叫天使糕,其表层着满冷冻的松奶油、无核葡萄干及果脯。冬季的这种糕,常以乳脂,几乎毫无味道的村舍式干酪,来取代松奶油。

圣诞礼物由圣婴耶稣而不是圣诞老人带来,只在家庭范围内赠送。然而,也有一位和蔼可亲、留有白胡须的老人,很象圣诞老人,但没有美国圣诞老人那样的名望(也不在街头巷尾“亲身”出现,他往往活在孩子们的睡梦中,或许在圣诞节清晨才露上一面)。

圣诞节期间,所有教堂都争先在城镇里展示自己的最大、最富有艺术性的耶稣诞生图景。罗马最着名的阿拉科利教堂中的耶稣小床早已被尊为圣物。据传,圣婴 耶稣曾被贼偷过,不过当夜就回来敲开教堂大门让修道士放他进去,还告诫他们要在将来好好照看他。罗马孩子喜欢在图景前面搭-起的高高平台上进行说教、背诵 诗歌、讲耶稣诞生的故事,颂扬耶稣圣婴。

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