荷兰一天自由行攻略:阿姆斯特丹正传

荷兰首都阿姆斯特丹的涵义是建设在阿姆斯特尔河上的堤坝,所以,鹿特丹、斯琴丹、沃伦丹……处处体现着荷兰与水的难解因缘。

 

阿姆斯特丹的行程,往往从运河游船开始,有人说,阿姆斯特丹就是北方的威尼斯,其得名正源于交错其中的运河网络,荷兰人兴修运河,原是为了运输食品和货物,但在今天, 它们承载更多的,则是那些沉醉于欣赏优雅建筑的游人。乘坐现代化的玻璃游船,穿梭于静谧的城市空间,聆听船夫兼向导娓娓细说阿姆斯特丹的前世与今生,和着手风琴 的乡野之音,琴酒的醉人香气,水都风光尽收眼底。游船的行程大都以火车站旁的码头为起点,顺着水坝大道游去,一番都会风味跃然而出——皇宫、新教堂、杜莎 夫人蜡像馆,阿姆斯特丹所有的城市符号,都被运河穿成的线索顺次呈现。

 

身在阿姆斯特丹,运河两岸最特别的建筑便是这些山墙建筑,它们是典雅的、暖色调的,和运河一样,成为阿姆斯特丹绚丽的外衣。有人叫它们山形墙建筑,就是在房屋外面的面 墙上加建一座山形墙,用来装饰门面,同时也增加了一个小阁楼的空间,这同我们城市的“平改坡”颇有异曲同工之妙。15世纪时,一场大火曾经毁灭了阿姆斯特丹几乎 所有的木制建筑,为了免遭火魔侵害,新的房屋多由石材或砖制成,进而形成了山形墙的建筑。阳光从它们鳞次栉比的尖顶上穿过,投射在运河之中,让我们看到一 幅运动的水彩画,遂产生进入童话王国的虚幻感觉。这些小房子着实可爱,不由得让人心花绽放。

 

如果想沿河步行完成游船的线路,两个小时、信马由缰似的慢行也应足够。不过,看到穿梭于阿姆斯特丹 大街小巷的自行车无处不在,自行车租车点也随处可见,便深知它不愧为欧洲的自行车王国。以前总看见老外在中国租辆自行车满街跑,今天我们也可以在阿姆斯特丹当回 租车老外。欧洲的很多车子在刹车时都要蹬倒轮,所以很不习惯,一开始都会骑得七扭八歪,着实要适应一阵。管理员一再叮嘱我们:一定要锁车,如果车子丢失的 话,那我将为这个错误付上200欧;如果因为乱停车被拖走的话,也要支付26欧的罚金,在荷兰留学的日子里,我也曾充分体验过那种受罚的刺激。还是尽情地 在河边骑行吧,阿姆斯特丹的道路狭窄、运河交错、马路与中世纪的十字路不断交错变化,似乎自行车才是最方便的交通工具。走走停停,思维也在风景中畅快地穿越,体 味别样的阿姆斯特丹,找寻文艺青年的感觉。

 

体力充沛的时候,约上几位朋友,也可到郊外骑行。在阿姆斯特丹的市郊,遍布一望无际的花田。除了郁金香,还有成片的水仙花、风信子……松软的沙地,淡淡的花香, 仿佛置身于《雏菊》的浪漫世界。当然,还有风车,它总像坐标似的,在你的前方出现,缓缓地转动,延宕出乡野的闲适和悠然。起先,我们以为风车是用来发电 的,结果到了跟前才发现,这些风车原来被用作碾碎种子和谷粒。每一个风车的下方都建有面粉作坊,或是卖新鲜的面粉,或是出售刚刚烤制出来的、热气腾腾的全 麦面包。在一个大风车面前,我们发现,它所碾制的竟然是供画家绘图所用的颜料,真是无奇不有。当地人说,在荷兰,每一座风车都拥有自己的名字,人们称呼它 们,就好像呼唤自己的孩子一样,比如眼前的这座风车名字叫作“凯特”,大概是个羞涩的小姑娘。

 

在阿姆斯特丹,小型的奶酪作坊无处不在,体现着荷兰人对奶酪的热爱。奶酪这种食品,自使钟情它的人乐此不疲,抵触它的人咒骂不已。搭配全麦切片的时候,我个人倾 向于那种保存时间长一些的、味道更老一些的品种。不过,奶酪保存的时间越长,它就越坚硬,难怪奶酪店的姑娘跟我开玩笑说:保存两年以上的奶酪固然美味,不 过它会变得很坚硬。如果你切不开它的话,那就干脆用它打保龄球吧,或者生气的时候用来砸人。这东西要么做成1斤一个的球形,要么压成20斤一个的饼型,真 可备作防身之选。

 

身体的疲惫,往往从胃开始,在阿姆斯特丹享受一顿饕餮盛宴并不困难,无论是在精致的饭店品尝土豆炖牛肉这道名菜,还是在街边的小摊捏起一条新鲜的生鲱鱼,高高地 举过头顶,然后整条全部塞入口中,像个荷兰人一样保持幸福地满足感,细细咀嚼它的滋味,再给围观你的路人一个回答:是好吃,好吃,还是好吃呢?中国人大都 说:生哙肥肉不过如此;荷兰人乐于说:天堂在你的口间融化。除了生鲱鱼,炸薯条配搭蛋黄酱,也是全荷兰人的最爱。在阿姆斯特丹的任何一个麦当劳式的快餐店,点餐 时服务生都会先问你“番茄酱还是蛋黄酱”,这时一定要选择后者,因为薯条的香脆和蛋黄酱的柔滑,确实很搭。

 

阿姆斯特丹的调皮,还体现在无处不在的精巧设计上,比如遍布大街小巷的男用公共厕所,就经常被国人恶搞为欧洲行为艺术的代表。其实,这还真是高抬了荷兰人,因为 他们真的会无所顾忌地在大庭广众中使用这种公厕,越是人多的地方,这种公厕出现的频率越高,它也的确为城市节省了不少空间。不过我的建议是:在体验它之 前,先要考虑一下自己的身高。荷兰人的平均身高是1米85,如果个头没达标,使用起来就相对困难一些,说不定就真的成为别人眼中的风景。也许,这是阿姆斯特丹给 你开的玩笑吧,毕竟他是个调皮、动感的孩子;而荷兰,则是一个安静、美妙的国度。按照古老荷兰的传统,我们要继续探索下去。

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