雷根斯堡最古老的香肠厨房

雷根斯堡是德国旅游保存最完好的大型中世纪古城,在慕尼黑以北140公里处,说到雷根斯堡我首先想要强烈推荐的是一家煎香肠老店,几百年来Historische Wurstkuchl一直伫立在多瑙河边,你想绕都绕不开,从1135年以来一直在为这个城市供应着味道最好的、最地道的“手指香肠”。虽然曾经被说来就来的多瑙河洪水完全淹没,可就是能够一次又一次的“复生”并越来越火爆。QQ图片20151019232145

想要感受地道德国香肠一定要来雷根斯堡,雷根斯堡的香肠从中世纪起就已享有盛名,几乎可算是香肠爱好者的圣地。最不可错过的就是伫立在多瑙河边的Historische Wurstkuchl的煎香肠老店了!德国香肠享誉世界,一共有1500多种,大多数都是以猪肉,牛肉为主,也有其他像羊肉、家禽肉或各种肉的混合,通过烟熏、风干处理后,再配合填充不同的其他配料,如芝士、动物血、内脏、洋葱、蒜、蘑菇等,最后通过不同白煮、烘烤或烧烤的方式烹饪,摇身一变成为必不可少的美味!可以说德国每个地方都有其引以为傲的香肠品种。

来Historische Wurstkuchl,你一定会看到瘦瘦高高带着眼镜的餐厅经理,非常风趣友好,说着当地口音很重的英语。有什么口味上的需求尽管告诉他,他会努力满足。因为他的热情招待和有趣的调侃,让我对这一顿饭印象非常好。

餐厅规模很小,内部十分拥挤而且光线很暗,但人们就是愿意光顾它,甚至排长队。当地人说,如果你没进过Historische Wurstkuchl香肠老店,就等于没来过雷根斯堡。“来六根香肠加酸菜”已经成为大家在历史悠久的老煎肠馆里简短的问候了。

德国人非常喜欢吃面包,那种形状有点像蝴蝶结一样的面包名叫Brezen,在德国随处可见,无论是高档餐厅还是路边小馆。这种面包在国内有许多叫法,比如巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等。除了Brezen,德国面包还分有其他许多种类,如Pretzel、Brotchen等,但最受欢迎的还是Brezen。在德语里Brezen就是小面包的意思,这种面包表皮烤得焦黄硬脆,芯儿却是软软的,撒上芝麻或盐粒,味道朴实,嚼感十足。

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